Facile & mais 1 peu long - Pour 4 personnes Ustensiles : 2 casseroles, 1 mixeur, 1 passoire fine, 1 poêle à blinis, 1 louche ou 1 grosse cuillère, 1 fourchette, 1 spatule, 1 saladier.   Ingrédients   Pour les galettes - 100 g de riz violet - 2 verres d'eau filtrée - 1 courgette - 5 champignons shiitake frais - 2 gousses d'ail - sel, poivre - 3 oeufs - 2 c à s de farine de riz - 1 c à s d'huile d'olive Pour la sauce - 4 carottes moyennes - 375 ml de lait de riz - 1 oignon - 1 c à café de garam masala - Un peu de crème végétale liquide d'amande - sel, poivre Pour compléter le sandwich - 1 poignée de graines germées par personne - 1 boîte de thon au naturel - du gomasio Convertisseur de mesure Comment réaliser cette recette   1 J'ai fait cuire le riz violet dans deux verres d'eau et 1 bonne pincée de sel gris après l'avoir rincé abondamment sous l'eau.J'ai laissé tiédir. 2 Pendant que le riz cuisait, j'ai essuyé les champignons et lavé la courgette. J'ai tranché les champignons en lamelles et coupé la courgette dans le sens de la longueur en 4 puis en petits tronçons. J'ai épluché l'ail. 3 Dans une poêle huilée, j'ai déposé les légumes, pressé l'ail et j'ai fait revenir à feu moyen pendant quelques minutes en remuant. J'ai réservé. 4 Dans un saladier, j'ai battu les oeufs avec la farine, du sel, du poivre. 5 J'ai incorporé le contenu de la poêle dans le riz violet et j'ai bien mélangé le tout. 6 J'ai mis à chauffer une poêle à blinis légèrement huilée et j'ai déposé 1 louche de ce mélange, j'ai laissé cuire à feu doux 3 minutes sur la première face, puis, à l'aide de la spatule, j'ai retourné la galette et j'ai laissé cuire encore 3 autres minutes. J'ai procédé ainsi pour chaque galette que j'ai laissé tiédir. 7 Dans une casserole, j'ai fait cuire les carottes coupées en petits cubes avec l'oignon et le lait de riz salé, poivré. J'ai rajouté le garam masala en fin de cuisson. 8 J'ai mixé le tout à l'aide du mixeur en une fine purée. J'ai rajouté un peu de crème végétale liquide d'amande pour liquéfier cette purée et j'ai rectifié l'assaisonnement. 9 Poser une galette, ajouter une bonne cuillère à soupe de sauce à la carotte, parsemer de gomasio, déposer les graines germées puis le thon par dessus et finir par une autre galette.   Le truc en plus Pas besoin de fourchette ni de couteau, ça se mange comme un hamburger, idéal pour le picnic ou tout simplement pour emporter au bureau...remplace avantageusement un sandwich du commerce, c'est bien moins cher et bien plus sain.