Facile & un peu long - Pour 4 personnes Ustensiles : 2 casseroles, 1 mixeur, 1 passoire fine, 1 poêle à blini, 1 louche ou 1 grosse cuillère, 1 fourchette, 1 spatule, 1 saladier.   Ingrédients   Pour les galettes : - 100 g de riz violet - 2 verres d'eau filtrée - 1 courgette - 5 champignons shiitake frais - 2 gousses d'ail - sel, poivre - 3 oeufs - 2 c à s de farine de riz - 1 c à s d'huile d'olive Pour la sauce : - 4 carottes moyennes - 375 ml de lait de riz - 1 oignon - 1 c à café de garam masala - Un peu de crème végétale liquide d'amande - sel, poivre Pour compléter le sandwich : - 1 poignée de graines germées par personne - 1 boîte de thon au naturel - du gomasio   Comment réaliser cette recette           1 Faire cuire le riz violet dans deux verres d'eau et 1 bonne pincée de sel gris après l'avoir rincé abondamment sous l'eau. Laisser tiédir.     2 Pendant que le riz cuit, essuyer les champignons et laver la courgette. Trancher les champignons en lamelles et couper la courgette dans le sens de la longueur en 4 puis en petits tronçons. Eplucher l'ail.     3 Dans une poêle huilée, déposer les légumes, presser l'ail et faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes en remuant. Réserver.     4 Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine, du sel, du poivre.     5 Incorporer le contenu de la poêle dans le riz violet et bien mélanger le tout.     6 Mettre à chauffer une poêle à blinis légèrement huilée et déposer une louche de ce mélange, laisser cuire à feu doux 3 minutes sur la première face, puis, à l'aide de la spatule, retourner la galette et laisser cuire encore 3 autres minutes. Procéder ainsi pour chaque galette que vous laisserez tiédir.     7 Dans une casserole, faire cuire les carottes coupées en petits cubes avec l'oignon et le lait de riz salé, poivré. Rajouter le garam masala en fin de cuisson.     8 Mixer le tout à l'aide du mixeur en une fine purée. Rajouter un peu de crème végétale liquide d'amande pour liquéfier cette purée et rectifier l'assaisonnement.     9 Poser une galette, ajouter une bonne cuillère à soupe de sauce à la carotte, parsemer de gomasio, déposer les graines germées puis le thon par dessus et finir par une autre galette.       Le truc en plus Pas besoin de fourchette ni de couteau, ce hamburger se mange comme les autres. Idéal pour le picnic ou tout simplement pour emporter au bureau...il remplace avantageusement un sandwich du commerce, c'est bien moins cher et bien plus sain.