Facile & rapide pour 4 personnes Ustensiles : 1 contenant inox ou verre, 1 fouet, 1 maryse, 1 petit moulin électrique, papier sulfurisé, des cuillères.   Ingrédients   - 250 g de tofu nature - 2 verres de quinoa - 4 verres d'eau - 1 c à soupe de tahin - 4 champignons de Paris - 2 courgettes moyennes - 2 gousses d'ail - 2 c à s de tamari - 3 c à s d'huile d'olive + 1 pour la cuisson des courgettes - 1 petit morceau de gingembre - 1 petit morceau de racine de curcuma ou 1 c à c de curcuma en poudre - 30 g de noisettes entière - 30 g de graines de tournesol - sel, poivre Convertisseur de mesure Comment réaliser cette recette   1 J'ai écrasé le tofu dans une assiette plate à l'aide d'une fourchette. 2 J'ai versé le tofu dans le saladier. J'ai rajouté le tamari. 3 J'ai râpé le gingembre et le curcuma. 4 J'ai émincé les champignons, haché grossièrement les noisettes et les graines de tournesol que j'ai rajouté dans le saladier.J'ai bien mélangé. 5 J'ai incorporé les 3 c à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, salé modérément et poivré le tout. 6 J'ai laissé macérer 1/2 heure. 7 J'ai versé les 4 verres d'eau froide dans la casserole et rajouté le quinoa égoutté. J'ai fait cuire le quinoa 10 mn à couvert, j'ai laissé gonfler encore 5 mn et j'ai rajouté la cuillère à soupe de tahin. J'ai mélangé à l'aide d'une cuillère en bois. 8 Pendant que le quinoa cuisait, j'ai fait revenir les courgettes dans un peu d'huile pendant quelques minutes, elles doivent rester croquantes, puis j'ai rajouté le tofu macéré. 9 J'ai augmenté le feu pour saisir le tofu rapidement sur feu vif, j'ai remué quelques minutes supplémentaires. 10 J'ai laissé mijoter à feu moyen quelques instants. 11 J'ai servi chaud avec un bol de quinoa et des graines germées.   Le truc en plus Les amandes apportent une énergie longue durée et permettent de calmer la faim. Dans ces biscuits, son apport en calcium peut se combiner à l'apport de magnésium du chocolat. Riches en glucides et pauvres en lipides, les amandes sont des alliées parfaites pour le goûter des enfants et un encas énergisant pour les sportifs.