Facile & rapide - Pour3/4 personnes Ustensiles : 1 fourchette, 1 casserole et son couvercle ou 1 cuit vapeur, 1 saladier, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 presse ail, 1 suribachi (mortier et pilon), 1 poêle, 1 cuillère en bois.   Ingrédients   - 1 belle courge spaghetti - 1 belle pomme de terre - 2 gousses d'ail - 2 c à s de pignons de pins - 1 boîte de pulpe de tomates - 1 bloc de tofu nature ou fumé de 250 g - 1 c à s de tamari - 1 c à c de paprika - 3 à 4 feuilles de sauge (facultatif) - du sel, du poivre   Comment réaliser cette recette           1 Laver la courge spaghetti sous l'eau claire. A l'aide d'une fourchette la piquer en divers endroits et la mettre à cuire dans une grande casserole d'eau que l'on couvrira pendant environ 3/4 d'heure (en fonction de la grosseur de la courge).     2 Vérifier la cuisson en piquant la courge. Rajouter une belle pomme de terre par personne en milieu de cuisson.     3 Lorsque la courge est cuite, la couper en deux et laisser refroidir un petit moment.     4 Oter les graines et râcler à l'aide d'une fourchette de façon à récupérer les spaghettis.     5 Pendant ce temps, écraser le bloc de tofu à la fourchette, rajouter 2 gousses d'ail que vous aurez pilées dans un mortier avec une poignée de pignons ou de noisettes.     6 Faire revenir le tout dans une poêle, pendant quelques minutes. Rajouter la boîte de pulpe de tomate, une belle cuillère à soupe de tamari, le paprika, les feuilles de sauge et laisser mijoter. Saler et poivrer selon votre goût.     7 Servir en accompagnent de la courge spaghettis.       Le truc en plus Idée : Vous pouvez parsemer de gomasio et d'herbes aromatiques.