Ingrédients pour la pâte à lasagnes :

- 3 œufs
- 125 g d' arrow root ou de fécule de pomme de terre
- 125 g de farine de riz
- 450 ml de lait végétal au choix
- 1 c à s d' huile d’olive
- sel et poivre

Pour la pate à lasagne :

1 

Battre les oeufs, rajouter la farine et l'arrow root ou
fécule en délayant au fur et à mesure avec un peu de liquide.

2 

Saler, poivrer et rajouter l'huile au dernier moment.

3 

Battre le tout et faire cuire dans une poêle à crêpe.

4 

Pour changer un peu les lasagnes ne seront pas triangulaires
mais rondes puisque la pâte à lasagne sera cuite dans
une poêle à crêpes.

Pour la farce :

1 

Laver et détailler tous les légumes en petits dés.

2 

Emincer l'oignon et piler l'ail.

3 

Dans un wok dans lequel vous aurez versé un fond d'huile,
faire revenir les légumes dans l'ordre suivant : Les oignons,
les courgettes, les aubergines, le céleri, les champignons,
les blettes et l'ail et pour finir, rajouter les tomates, saler,
poivrer et ajuster avec le tamari.

4 

Dans une poêle préparer la « pâte à lasagne », faire un
genre de crêpe épaisse.

5 

Déposer sur le fond d’un moule à bords hauts, une première crêpe, puis verser un peu de farce, puis une deuxième crêpe et
ainsi de suite.

6 

Terminer par une crêpe sur laquelle on peut verser un mélange
de crème de soja ou de riz, mélangée à du gomasio afin d'avoir
un aspect gratiné.

7 

Enfourner pendant 1/2 heure à 150°.