Catalogue recettes - Pains & divers - Pain au graines de tournesol sans gluten & sans lait  

   


   
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Pain au graines de tournesol sans gluten & sans lait

Facile & rapide

Ustensiles : 1 verre doseur, 1 balance, 1 c à thé, 1 cuillère en bois, 1 cuillère à soupe, 1 saladier, 1 moule à cake.

 

Ingrédients  

- 350 ml d'eau tiède
- 300 g de farine de riz
- 100 g de farine de sarrasin
- 1 belle pincée de sel
- 1 c à thé de sucre
- 1 c à s d' huile d'olive
- 25 g de gomme de guar
- 7 g de levure sans gluten
- 1 poignée de
graines de tournesol

 

Temps de préparation : 10 mn

Temps de repos : 2 heures pour la levure 
+ 1 heure de levée dans le four à basse température

Temps de cuisson : 40 mn

 

Comment réaliser cette recette
   

Avant de commencer, veillez à bien vous laver les mains et le dessous des ongles car vous allez travailler la pâte à la main.

   

1

Dans le verre doseur qui contient l’eau tiède, dissoudre la levure à l'aide d'une cuillère en bois.

   

2

Laisser reposer pendant deux bonnes heures dans un endroit chaud.

   

3

Mélanger  tous les ingrédients secs (farines, sel, sucre, gomme de guar) dans un saladier.

   

4

Rajouter l'huile d'olive et verser le mélange eau/levure.

   

5

Mélanger  le tout avec mes mains de façon à obtenir une pâte bien homogène. Elle est un peu collante mais c’est normal.

   

6

Verser  la pâte dans un moule en silicone mais un moule à cake dans lequel vous aurez déposé du papier sulfurisé peut également faire l'affaire.

   

7

Enfourner pendant 1 heure à 40° le temps de « faire lever » la pâte.

   

8

Relancer la cuisson pour 40 minutes à four chaud à 180°.

   
 

Le truc en plus

 

Penser à mettre un bol d'eau dans le four pour garder un certain taux d'humidité. Au regard du résultat du lever de la pâte, il ne faut pas s’attendre au même résultat que pour du pain à la farine de blé.

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Pain au graines de tournesol sans gluten & sans lait
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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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