Facile & rapide - Pour 8 moules Ustensiles : 1 fouet, 1 saladier,  1 balance, 1 cuillère à soupe, des petits moules à muffins, 1 verre doseur   Ingrédients   -          150 g de farine de riz -          100 g de farine de châtaigne -          1 pincée de sel -          3 œufs -          80 g de sucre de canne -          4 c à s d’huile d’olive -          1 c à c rase de bicarbonate de soude -          125 ml de lait de riz -          1 c à c de cannelle en poudre (facultatif) -          8 truffes en chocolat     Convertisseur de mesure Comment réaliser cette recette 1 J’ai préchauffé le four th 180 2 Dans un saladier, j’ai cassé les œufs,  j’ai rajouté la pincée de sel, versé le lait et j’ai battu le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux. 3 J’ai versé l’huile et le bicarbonate de soude, j’ai battu de nouveau, puis le sucre et j’ai de nouveau fouetté,  j’ai incorporé la farine petit à petit jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. 4 J’ai mélangé la cannelle en poudre à la pâte. 5 A l’aide d’une cuillère à soupe, j’ai déposé un peu de pâte dans le fond d’un moule, j’ai rajouté une truffe par-dessus, puis j’ai recouvert par une deuxième cuillerée de pâte. J’ai procédé ainsi pour les autres moules. 6 J’ai enfourné pour 35 mn, toujours th 180°.   Le truc en plus Une belle cuillerée de compote à la place du chocolat, un morceau de poire, une rondelle de banane épaisse...On peut imaginer de fourrer ce petit gâteau avec ce que l'on a sous la main.