Facile & rapide - Pour 2 personnes Ustensiles : 1 couteau, 2 poêles et un couvercle, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 saladier.   Ingrédients   - 1 petit oignon - 15 g de pistaches nature - 3 shiitakés - 100 g de chou chinois émincé - 1 c à s de tamari - 1 c à s de crème végétale de riz - 2 oeufs - 3 c à s de lait végétal (du lait de millet) - 1 bol de riz basmati cuit - 1 pincée de graines germées - 1 poignée de salade - 1 tomate - du gomasio - 10 branches de ciboulette - de l' huile d'olive et de l' huile de colza - sel, poivre, vinaigre balsamique   Comment réaliser cette recette           1 Emincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle et de l'huile d'olive avec les pistaches concassées.     2 Quand les oignons sont translucides, incorporer les shiitakés coupés en lanières et le chou chinois émincé.     3 Laisser mijoter quelques minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Saler, poivrer, rajouter le tamari et réserver.     4 Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette avec le sel et du lait végétal.     5 Verser ce mélange dans une poêle huilée, ciseler la ciboulette, laisser prendre l'oeuf, puis verser le mélange de légumes par dessus. Replier l'omelette en deux et la verser dans l'assiette.     6 Servir avec le riz, les graines germées, et une laitue, une tomate assaisonnée à  l'huile de colza, sel aux herbes et vinaigre balsamique.       Le truc en plus