Facile & rapide - Pour 12 biscuits Ustensiles : 1 saladier, 1 cuillère à café, 1 cuillère à soupe, 1 balance, 1 verre doseur, 1 mini hachoir, du papier sulfurisé.   Ingrédients   - 80 g de farine de soja - 50 g de farine de riz - 50 g de flocons de riz - 1 pincée de sel gris - 60 g d’amandes entières - 50 g de sucre de canne complet - 1 œuf - 100 ml de lait végétal (riz, amande, soja...) - 7 c à soupe d’ huile d’olive ou de sésame - 1 poignée de pépites de chocolat sans gluten   Comment réaliser cette recette     Ces petits biscuits rapides à élaborer se préparent en un tour de main et peuvent se consommer chauds ou froids. Idéal pour un goûter à l'improviste.     1 Préchauffer le four à 200°.     2 Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four.     3 Mixer grossièrement les amandes et les flocons de riz dans le hachoir.     4 Mélanger les farines, le sel et rajouter les amandes et les flocons de riz.     5 Creuser un puit et casser l’œuf à l’intérieur, puis verser y le lait et l’huile.     6 Mélanger le tout pour obtenir un mélange bien homogène.     7 Rajouter les pépites de chocolat et bien mélanger de nouveau.     8 A l’aide de la cuillère à soupe, prélever un peu de pâte que l'on déposera en s’aidant d’une petite cuillère sur le papier sulfurisé de façon à faire une petite boule. Procéder ainsi avec le reste de pâte en prenant soin de laisser un peu d’espace entre les boules car elles s’étalent à la cuisson.     9 Enfourner pour 25 mn th 200°. (Vérifier la cuisson en fonction du four).     10 Les biscuits doivent être dorés sur le dessus et tendres à l’intérieur.       Le truc en plus Astuce : Il est possible de remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs, des pignons, des écorces d'orange, selon votre inspiration...