Intolérances alimentaires  

   


   
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Intolérances alimentaires

Pour dire STOP au mal être !

La multiplication des "maladies dites de société" peut avoir un lien avec notre alimentation actuelle !

Si aujourd'hui, nous vivons plus vieux, il n'empêche que la croissance de ces maladies intervient à tout âge et qu'elle devient inquiétante...Asthme, obésité, allergies, diabète, maladie de Crohn, maladie coeliaque, rhumatismes... la liste est longue.

Les intolérances alimentaires sont de plus en plus fréquentes et apparaissent souvent de façon spontanée. Peut être un signe de notre organisme pour nous dire STOP ! Arrête de me maltraiter !

L'intolérance alimentaire, tout comme l'allergie alimentaire est une réaction anormale de défense de l'organisme après l'ingestion d'un aliment.

Contrairement à l'allergie alimentaire, l'intolérance ne se manifeste pas toujours de façon significative.
 

Ainsi, il se peut que l'on soit intolérant à un aliment sans vraiment le savoir et que l'on souffre quotidiennement de ballonnements, éternuements, rhinites, rhumes et affections respiratoires à répétition, maux de têtes, diarrhée ou constipation, douleurs intestinales...

La maladie (mal a dit) peut ainsi cohabiter en nous pendant de longues années sans que nous n'en ayons conscience.

Apprendre à écouter les signaux de notre corps est déjà une bonne solution pour commencer à se soigner et s'alimenter d'aliments adaptés en est une autre.

Les allergies quant à elles nous préviennent directement par des symptômes plus violents comme les oedèmes de Quincke, une éruption cutanée violente, un gonflement de la gorge, des crises d'éternuement répétitives, de la suffocation, bref, des symptômes qui peuvent aller jusqu'à l'hospitalisation et même  pire...

 

Il n'existe pas de traitement curatif contre les allergies et les intolérances, il s'agit simplement de bannir les aliments qui ne conviennent pas à notre organisme afin de ne pas altérer nos intestins et les maintenir en bon état.

Le Dr Seignalet qui a soigné grand nombre de pathologies en préconisant à ses patients une "autre alimentation" a relevé 6 changements majeurs entre l'alimentation de nos ancêtres et celle d'aujourd'hui.

  • la consommation de céréales,
  • la consommation de laits animaux et leurs dérivés,
  • la cuisson de diverses substances,
  • la qualité moindre des huiles,
  • les excès de pollution alimentaire,
  • les carences en vitamines et minéraux.

Le Dr Seignalet pensait que l'intestin grêle est un organe déterminant dans le mécanisme de nombreuses maladies. Son principe de diététique consistait à empêcher une trop grande perméabilité du grêle en éliminant certains aliments susceptibles de l'irriter. Ainsi les molécules dangereuses ne pénètreraient plus dans l'organisme.

Notre école vous donne la possibilité d'apprendre à "cuisiner autrement" afin de mettre en pratique une cuisine familiale saine, gourmande et équilibrée à laquelle pourront participer tous les membres de la famille. Il n'est pas normal, que lorsqu'un membre de la famille est touché par une intolérance ou une allergie, il soit mis à part lors du repas.

1 école pour 1 autre cuisine vous apprend à partager le même repas sans aucune gêne ni éviction.


Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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