Facile & rapide - Pour 8 personnes Ustensiles : Un batteur électrique, 1 fouet, 1 saladier, 1 petite casserole, 1 balance, 1 cuillère à soupe, 1 moule carré de 20 X 20   Ingrédients   - 4 oeufs - 250 g de poudre d'amandes - 100 g de farine de riz - 100 g de sucre de canne roux - 2 c à soupe de chocolat dégraissé sans sucre - 4 c à soupe de lait de riz chaud   Comment réaliser cette recette           1 Préchauffer le four à 180°.     2 Battre les oeufs longuement avec le batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.     3 Dans une petite casserole, faire chauffer le lait de riz pour délayer le cacao.     4 Verser le lait chocolaté dans les oeufs, fouetter fermement, puis verser le sucre cuillère par cuillère tout en continuant de battre le mélange.     5 Procéder de même avec la poudre d'amande puis avec la farine.     6 Huiler et fariner généreusement un moule carré 20 X 20, ( si vous n' avez pas, un rond fera l'affaire ) et verser la pâte dedans.     7 Enfourner pour 35 mn. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.     8 Attendre que le gateau refroidisse, démouler et trancher par le milieu.     9 Tartiner la partie basse du gateau avec de la confiture de cerise et recouvrir avec l'autre partie.       Le truc en plus Idée : Vous pouvez également tester ce gâteau avec une crème d'amandes, un pur délice !