Facile & rapide - Pour 12 petits moules Ustensiles : 1 petite casserole pour le bain marie, 2 saladiers, 1 cuillère à soupe, 1 balance, 1 fourchette, des petits moules à muffins.   Ingrédients   - 1 pot de 370 g de purée de châtaigne vanillée - 80 g de margarine à l'olive - 90 g de sucre de canne roux - 150 g de farine de riz - 4 oeufs - 1 pincée de bicarbonate de soude - 2 c à s d'arrow root ou de fécule de pomme de terre   Comment réaliser cette recette           1 Préchauffer le four à 200°.     2 Faire fondre la margarine dans un petit saladier au dessus d'une casserole au bain marie.     3 Lorsque la margarine est fondu, renverser la crème de chataîgne et bien lisser en mélangeant délicatement à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir une crème bien onctueuse. Réserver.     4 Dans un autre saladier, battre les oeufs en omelette mousseuse et verser le sucre en pluie.     5 Mélanger énergiquement.     6 Rajouter la farine de riz dans  laquelle vous aurez au préalable incorporé l'arrow root et la pincée de bicarbonate.     7 Remuer à nouveau pour obtenir une pâte bien lisse et soyeuse. Elle doit faire des petites bulles.     8 Incorporer délicatement le mélange margarine / purée de châtaigne dans cette pâte  pour obtenir une belle couleur ambrée.     9 A l'aide d'une cuillère, verser la pâte dans de petits moules en papier et enfourner pour 20 minutes à 200°.       Le truc en plus Astuce : Si vous souhaitez un fondant, avec un coeur crémeux, laissez cuire moins longtemps (10 à 12 minutes en fonction du four).