Catalogue recettes - Desserts - Fondant à la châtaigne sans gluten & sans lait  

   


   
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Fondant à la châtaigne sans gluten & sans lait

Facile & rapide - Pour 12 petits moules

Ustensiles : 1 petite casserole pour le bain marie, 2 saladiers,
1 cuillère à soupe, 1 balance, 1 fourchette, des petits moules
à muffins.

 

Ingrédients  

- 1 pot de 370 g de purée de châtaigne vanillée
- 80 g de margarine à l'olive
- 90 g de sucre de canne roux
- 150 g de farine de riz
- 4 oeufs
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 2 c à s d'arrow root ou de fécule de pomme de terre

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Préchauffer le four à 200°.

   

2

Faire fondre la margarine dans un petit saladier au dessus
d'une casserole au bain marie.

   

3

Lorsque la margarine est fondu, renverser la crème de chataîgne
et bien lisser en mélangeant délicatement à l'aide d'une cuillère
afin d'obtenir une crème bien onctueuse. Réserver.

   

4

Dans un autre saladier, battre les oeufs en omelette mousseuse
et verser le sucre en pluie.

   

5

Mélanger énergiquement.

   

6

Rajouter la farine de riz dans  laquelle vous
aurez au préalable incorporé l'arrow root et la pincée de bicarbonate.

   

7

Remuer à nouveau pour obtenir une pâte bien lisse et soyeuse.
Elle doit faire des petites bulles.

   

8

Incorporer délicatement le mélange margarine / purée de châtaigne dans cette pâte  pour obtenir une belle couleur ambrée.

   

9

A l'aide d'une cuillère, verser la pâte dans de petits moules en papier et enfourner pour 20 minutes à 200°.

   
 

Le truc en plus

Astuce : Si vous souhaitez un fondant, avec un coeur crémeux, laissez cuire
moins longtemps (10 à 12 minutes en fonction du four).

Cliquer pour agrandir
Fondant à la châtaigne sans gluten & sans lait
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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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