Facile & rapide - Pour 1 personne Ustensiles : 1 couteau, 1 planche à découper, 1 cuillère à soupe, 1 petit bol, 1 presse agrume.   Ingrédients   - 1 endive - 1 petite betterave - 1 bouquet de mâche - quelques fleurs de violettes en saison - le jus d'un orange sanguine - 1 c à c de vinaigre balsamique - 1 filet d'huile de colza - sel, poivre, gomasio   Comment réaliser cette recette           1 Laver l'endive et la détailler en lamelles.     2 Eplucher la betterave cuite et la couper en petits dés     3 Laver la mâche et l'essorer.     4 Mélanger le tout dans un grand bol.     5 Verser le filet d'huile de colza, le jus d'orange, le vinaigre balsamique, saler, poivrer et parsemer de gomasio.     6 Décorer de quelques violettes..       Le truc en plus Les fleurs de violettes peuvent être remplacées par des fleurs de sureau, de soucis des champs, de sauge...