Facile & rapide - Pour 5 croustillants Ustensiles : 1 couteau, 1 planche à découper, 1 râpe à légumes, 1 wok ou 1 grande poêle, 1 presse ail, 1 bol, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère en bois, 1 plat allant au four, 1 pinceau   Ingrédients   - 1 courgette moyenne - 1/2 poivron vert - 150 g de potimarron - 1 morceau de gingembre de la grosseur d'un dé à coudre - 3 gousses d'ail - de l'huile d'olive - 1 c à s de purée de cacahuète - 12 c à s de lait de riz non sucré - 10 feuilles de riz - sel, poivre - quelques graines de sésame Convertisseur de mesure Comment réaliser cette recette En fonction de la saison, la courgette peut être remplacée par un autre légume : fenouil, topinambour, panais, poireau...Il suffira d'adapter la cuisson. 1 J'ai lavé la courgette et je l'ai coupée en petits cubes. 2 J'ai détaillé le poivron en fines lamelles, pelé le gingembre, rapé le potimarron, épluché les gousses d'ail. 3 Dans un wok, j'ai versé un peu d'huile, déposé les légumes et j'ai fait revenir le tout à petit feu en remuant de temps en temps. 4 J'ai pilé l'ail et rapé le gingembre que j'ai incorporés en cours de cuisson. J'ai salé et poivré. 5 Dans un bol, j'ai dissous la purée de cacahuètes avec le lait cuillère après cuillère afin d'obtenir une sauce liquide. 6 J'ai versé cette sauce sur les légumes, j'ai remué et j'ai laissé encore mijoter jusqu'à ce que les courgettes aient un aspect fondant. 7 J'ai déroulé les feuilles de riz, j'en ai utilisé 2 par croquants car nous aimons bien que ça croustille, mais l'on peut utiliser une seule feuille de riz. 8 J'ai posé un belle cuillère de légumes au centre de la feuille, j'ai replié les 2 côtés, puis j'ai de nouveau plié comme pour faire un "petit paquet". 9 J'ai déposé les croustillants sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé et à l'aide d'un pinceau huilé, j'ai enduit le dessus des croustillants. 10 J'ai parsemé de graines de sésame et j'ai enfourné 25 mn à th 180°   Le truc en plus La purée de cacahuète peut être remplacée par de la purée de sésame, d'amandes, de la crème végétale de riz ou de soja (pour les crèmes végétales, il n'est pas nécessaire de rajouter du lait de riz).