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Nos habitudes alimentaires amoindrissent la valeur nutritive de nos repas. Nous commettons trop d'erreurs par manque d'information et de pratique. Les abus ne se comptent plus : abus de produits laitiers, de produits animaux, de fritures, de matières grasses de mauvaise qualité, de sucres...
La philosophie de notre école se résume en quelques termes :
Au-delà d’un mode d’alimentation c’est un art de vivre au quotidien.
• Compréhension : j’apprends les principes fondamentaux qui régissent les besoins corporels de l’être humain en fonction de son âge, de son sexe, de son activité, de ses pathologies ou allergies si c’est le cas. Je prends conscience des enjeux de la digestion.
• Curiosité : je redécouvre des légumes oubliés, le respect des saisons, les céréales et légumineuses. Je découvre céréales sans gluten et laits végétaux, les jus de légumes, des herbes et plantes méconnues, les fleurs en cuisine mais aussi les algues et les graines germées et les produits lacto-fermentés. Mais aussi la cuisine d’ailleurs afin de voyager dans l’assiette.
• Qualité : je prends soin d’acheter des produits cultivés autour de chez moi dans le respect de l’environnement pour éviter au maximum les longs transports et les produits toxiques.
• Respect : grâce à des modes de cuisson doux et adaptés je permets aux aliments de garder leur contenu nutritionnel et j’aide mon organisme à digérer et assimiler facilement.
• Rapidité : la cuisine de tous les jours doit être rapide et efficace. Elle doit pouvoir être facilement réalisée par tous les membres de la famille. Nous vous donnerons des trucs et astuces gain de temps.
• Naturelle : Pour profiter des saveurs et parfums de chaque ingrédients nous vous apprendrons à faire des plats goûteux grâce à des herbes et épices délicieuses, naturellement riches en arômes et bien plus légères que des sauces.
• Plaisir : Manger sain ce n’est pas manger triste ! Vous allez découvrir une cuisine des couleurs, des odeurs, des saveurs, une cuisine gourmande. Des idées que vous pourrez assembler à l’infini afin de créer, vous amuser pour le plus grand plaisir de vos papilles.
• Efficacité : je reprends en main ma santé et je vois rapidement des améliorations sur ma ligne, ma forme et mon humeur. Pas besoin de devenir expert en alimentation, ni de vous ruiner en achetant de nouveaux produits ou appareils révolutionnaires qui vous promettront des miracles. La nature vous fournit tout ce dont vous avez besoin, apprenez son langage.
• Engagement : changer d’alimentation implique une prise de conscience réelle. Nous ne sommes pas en train de vous parler d’un phénomène de mode qui sera remplacé la saison prochaine par autre chose. Il s’agit de devenir consom-acteurs, de reprendre la main face à la surconsommation de notre société, de mettre en avant le travail de quelques producteurs, agriculteurs qui font l’effort d’une agriculture raisonnée.
Il s’agit là d’un acte citoyen !
• Conviviale : parce que qui dit cuisine dit partage, nous souhaitons que nos idées, nos recettes, et les rubriques thématiques vous fassent parler entre vous, vous permettent d’échanger et de nourrir aussi vos esprits… devant une bonne assiette !
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