Facile & rapide - Pour 8 personnes Ustensiles : 1 saladier, 1 fouet, 1 balance, 1 cuillère à café, 1 moule à manqué, papier sulfurisé.   Ingrédients   - 80 g + 40 g de farine de riz - 50 g d’huile de sésame - 140 g de sucre de canne complet - 4 œufs - 10 cl de crème de soja végétale - ¼ c à c de bicarbonate de soude - 100 g de noix de coco râpée - 1 c à c de cannelle en poudre - 3 bananes bien mûres Convertisseur de mesure Comment réaliser cette recette 1 J’ai préchauffé le four à 180°. 2 J’ai chemisé un moule à manqué de papier sulfurisé. 3 Dans un saladier, j’ai fouetté  deux œufs avec  80 g de sucre et la cannelle de façon à obtenir un mélange mousseux. Puis, j’ai rajouté la crème de soja et le bicarbonate. J’ai de nouveau fouetté fermement. J’ai versé la farine en pluie et j’ai remué pour obtenir un mélange homogène. 4 J’ai versé cette pâte dans le moule. 5 J’ai épluché les bananes, les ai coupées en rondelles et déposées sur cette pâte. 6 Sans rincer le saladier, j’y ai cassé les deux derniers œufs et les ai mélangés avec les 40 g de sucre restant, l’huile et la noix de coco râpée. 7 J’ai battu le tout fermement et j’ai recouvert  de ce mélange, les bananes posées sur la pâte précédente. J’ai enfourné pour 30 mn th 180°.   Le truc en plus Ce gâteau peut se consommer tiède ou froid. Veiller à bien éparpiller les bananes sur toute la surface de la pâte.