Facile & rapide - Pour 10 parts Ustensiles : 2 saladiers, 1 batteur électrique, 1 balance, 1 petit hachoir, 1 cuillère à café, 1 verre doseur, 1 fouet, 1 moule à cake.   Ingrédients   - 3 oeufs - 100 g de "gourmandises" - 50 g de sucre de canne complet - 130 g de farine de riz - 60 g de poudre de noisette - 12 cl de lait de riz - 1/2 c à c de bicarbonate de soude - 1 peu d'huile pour le moule Convertisseur de mesure Comment réaliser cette recette 1 J'ai préchauffé le four à 180°. 2 Dans un saladier, j'ai séparé les blancs des jaunes d'oeuf. 3 J'ai mélangé la "gourmandise" avec les jaunes d'oeuf. 4 J'ai moulu les noisettes dans le hachoir. Il est possible d'utiliser de la poudre de noisette déjà moulue. 5 J'ai incorporé le sucre dans le mélange oeuf + "gourmandises" et j'ai mélangé énergiquement. 6 J'ai versé la farine de riz à  laquelle j'ai mélangé le bicarbonate de soude. 7 J'ai mélangé de nouveau délicatement puis j'ai ajouté le lait de riz et les noisettes pilées. 8 J'ai brassé le tout jusqu'à obtenir une pâte mousseuse. 9 J'ai monté les blancs en neige ferme et les ai incorporés à ce mélange en plusieurs fois en soulevant doucement la pâte pour ne pas "la casser". 10 J'ai huilé généreusement un moule à cake et j'ai versé la pâte pour enfourner pendant 30 minutes à 180°. 11 J'ai laissé tiédir le cake avant de le démouler.   Le truc en plus Ce gâteau peut très bien se déguster après un repas léger, ou bien tout simplement au petit déjeuner ou au goûter. Les noisettes sont source d'énergie, elles contiennent des acides gras saturés, du magnésium, des vitamines E et B qui ont des actions antioxydantes, et donc un effet bénéfique sur le fonctionnement musculaire et nerveux.