Facile & rapide - Pour 8 personnes Ustensiles : 1 saladier,  1 couteau, 1 économe, 1 fouet, 1 verre, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère en bois,  1 poêle et son couvercle.   Ingrédients   - 2 pommes - 1 banane - 2 oeufs - 1 verre de farine de riz - 1 verre de lait d'amande/noisette ou lait de riz ou lait de soja - 4 c à s de sucre de canne - 1 c à c de cannelle - 3 c à s d'huile de sésame ou d'olive - 1 pincée de bicarbonate de soude - 1 c à c de kuzu (ou fécule de pomme de terre ou arrow root)   Comment réaliser cette recette           1 Peler les pommes et les détailler en petits morceaux dans la poêle. Eplucher la banane et la couper en rondelles fines.     2 Verser l’huile sur les fruits et parsemer de sucre.     3 Mettre à  cuire à feu doux pour faire fondre les pommes et la banane et rajouter la cannelle en fin de cuisson.     4 Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier, ajouter la pincée de bicarbonate et battre le tout  comme pour une omelette.     5 Puis, dans un verre, déposer la cuillère à café de kuzu et rajouter le lait végétal. Mélanger quelques instants de façon à  délayer le kuzu.     6 Verser en pluie la farine de riz sur les œufs, mélanger puis incorporer le mélange lait + kuzu. Bien battre afin d’obtenir une pâte homogène et liquide.     7 Répandre le tout dans la poêle sur le mélange pomme/banane, et à l’aide d’une cuillère en bois, incorporer le liquide autour des fruits, couvrir laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que la pâte coagule.     8 A l'aide du couvercle, retourner la pâte, comme quand on renverse une omelette et  redisposer (toujours à l’aide du couvercle) le tout dans la poêle. Couvrir de nouveau et laisser cuire à feu très doux quelques minutes.     9 Une fois cuit, déposer le gâteau dans un plat à tarte et saupoudrer de cannelle.       Le truc en plus Actuce : Ce gâteau se mange tiède ou froid...A décliner avec des poires, pommes et amandes effilées... un régal.