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Cuisine allergies & intolérances alimentaires

Plus de pain, plus de pâtes, plus de biscuits et gâteaux... Qu'allons nous manger si l'on nous dit que l'on est allergique au blé et au lait et aux fruits à coques et au... et au...

Au début, l'on est un peu perdu, l'on cherche à aller mieux et l'on manque d'inspiration car on se prive de tout ce que l'on aime, parce que l'on a pris de mauvaises habitudes alimentaires. 1 école pour 1 autre cuisine, vous apprend à adapter les ingrédients qui vous sont autorisés pour que vous appreniez à cuisiner ce qui est bon pour vous, et surtout vous propose de perdre les mauvaises habitudes alimentaires. Trop de gens se découragent vite parce qu'ils ont l'impression de toujours manger la même chose. Nos stages vont vous aider à trouver l'inspiration et savoir adapter votre alimentation. 

OBJECTIF

- Comprendre ce qui provoque les allergies ou les intolérances
- Mieux vivre son allergie ou intolérance
- Reconnaitre et communiquer à son entourage l'importance d'une alimentation sans allergènes
- Proposer une alimentation saine pour toute la famille sans éviction de la personne allergique ou intolérante
- Utiliser et reconnaitre les bons ingrédients
- Apprendre à faire ses courses et à lire les étiquettes en fonction de l'allergie ou intolérance
- Préparer des menus adaptés sans privations
- Remplacer les ingrédients nocifs par les ingrédients tolérés
- Retrouver une vie saine et agréable au quotidien grâce à des compléments alimentaires nécessaires lorsque l'on est allergique
- Les compabilités alimentaires
- Devenir autonome en cuisinant autrement

METHODE PEDAGOGIQUE

Apprendre à faire ses courses et à organiser son placard en fonction des ingrédients de base, reconnaitre les aliments interdits, les spécificités des aliments sans gluten, les produits de substitution, déchiffrer les étiquettes, les différentes réactions, vivre au quotidien avec les allergies... sont quelques thèmes abordés lors des cours théoriques.

Les pâtes sans gluten aux différentes sauces, la fabrication du pain sans gluten, les biscuits, gâteaux, pâtisseries sans beurre, sans lait, sans blé, les lasagnes sans gluten... l'élaboration de menus sans allergènes sont les sujets que vous allez réaliser lors de ce stage.
Bilan en fin de stage pour un meilleur accompagnement vers votre quête d'un changement de vos habitudes alimentaires.
Un suivi par mail vous est offert une fois par semaine dans lequel vous pourrez poser vos questions et nous faire part de vos difficultés.


PUBLIC CONCERNE

Toute personne (y compris enfants et adolescents) subissant des allergies ou intolérances alimentaires.
Les mères de famille ayant des difficultés à équilibrer les repas de leurs enfants allergiques ou intolérants.
Les personnes souhaitant se tourner vers une alimentation végétarienne, sans produits laitiers ni blé.
Les différentes allergies seront abordées lors de ce stage.

Attention : l'école ne fait qu'accompagner les stagiaires mais en aucun cas ne se substitue à l'avis de votre médecin.

PROGRAMME DU STAGE

1er jour :
10h00 : Thé d’accueil des stagiaires – faire connaissance
12h30 repas préparé par l'animatrice
14 h 30 : débat et théorie, présentation du stage
18h00 : préparation du repas en commun
20h00 repas

2ème jour
10h00 : courses en magasin et préparation du repas
12h30 repas
15h00 organiser son placard – cuisiner selon les saisons - choix du menu en commun et préparation du repas
20h00 repas

3ème jour
10h00 : la cuisson des légumes à la vapeur, exhauster une assiette végétarienne
12h30 repas
14h30 cours théoriques et pratiques sur l’équilibre de l’assiette - préparation du repas
20h00 repas

4ème jour
10h00 savoir recevoir. Elaboration d’un buffet pour la table découverte
12h30 repas pris en commun « table découverte » partage de savoir et faire savoir
14h30 détente surprise (divers ateliers et visites sont prévus : apprendre à faire ses produits cosmétiques, découvrir les plantes aromatiques et leurs vertus...)
18h00 :choix du menu en commun et préparation du repas
20h00 repas

5ème jour
10h00 Bilan du stage et préparation du repas
12h30 repas
14h30 à 17h00
Elaboration de pâtisseries maison sans allergènes pour emporter chez soi.

Coût du stage : 500 € 

 

 *L'école dispose de 3 chambres de 2 lits pour une personne. Une grande salle de bain avec machine à laver le linge est mise à la disposition du public.


Critiques
Quantité souhaitée

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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