Catalogue recettes - Plats - Crumble de courgettes sans gluten & sans lait  

   


   
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Crumble de courgettes sans gluten & sans lait

Facile & rapide - Pour 4 personnes

Ustensiles : 1 couteau, 1 planche à découper, 1 wok,
1 cuillère en bois, 1 casserole, 1 jatte, 1 plat à gratin.

 

 

Ingrédients  

- 1 gros oignon
- 2 courgettes moyennes
- 3 petites tomates
- 4 gousses d'ail
- 100 g de noisettes
- 120 g de farine de fonio (ou de sarrasin ou de riz)
- 1 c à c rase de sel aux herbes
- 3 c à s généreuses de tahin
- 1 c à c de curcuma
- du poivre gris
- 3 c à s d' huile d'olive
- du thym frais si possible

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Laver et tronçonner les courgettes dans un wok.

   

2

Eplucher l'oignon et l'ail, émincer l'oignon grossièrement
et piler l'ail dans un presse ail.

   

3

Rajouter le tout dans le wok et laisser mijoter pendant
1/2 heure à feu doux en remuant de temps à autre.

   

4

Saler, et incorporer le curcuma auquel vous rajouterez le poivre.
Il est important de rajouter du poivre au curcuma, il décuple
l'action bienfaisante de celui çi. Pendant que les courgettes cuisent, ébouillanter les tomates pour les peler et les couper en rondelles
que vous réserverez.

   

5

Puis préchauffer le four à 180° et préparer le crumble.

   

6

Dans une jatte, verser les noisettes mixées grossièrement
avec quelques brins de thym. Rajouter la farine de fonio, la cuillère
à café de sel et le tahin. Avec les mains, sabler la pâte
jusqu'à obtenir une consistance granuleuse comme du sable mouillé.

   

7

Déposer les légumes dans un plat allant au four, rajouter
les rondelles de tomates par dessus, du thym frais et étaler
la pâte à crumble.

   

8

Enfourner pour 25 mn à 180°.

   
 

Le truc en plus

 

 

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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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