Catalogue recettes - Plats - Courgettes aux protéines de soja  

   


   
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Courgettes aux protéines de soja

Facile & rapide - Pour 4 personnes

Ustensiles : 1 saladier, 1 économe, 1 planche à découper, 1 couteau,
1 cuit vapeur, 1 presse-ail, 1 passoire, 1 wok, 1 cuillère en bois,
1 cuillère à soupe, 1 bol, 1 râpe à légume, 1 fouet, 1 cuillère à café,
1 cercle à patisserie.

 

 

Ingrédients  

- 3 belles courgettes
- 200 g de protéines de soja
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 100 g de potimarron ou de carottes découpés en petits dés
- 400 g de haricots verts
- 4 c à s d' huile d'olive
- 4 c à s de tamari
- 1 morceau de gingembre de la taille d'un dé à coudre
- 1 c à s de concentré de tomates
- 1 c à s généreuse de tahin
- 2 c à s de yaourt de soja
- le jus d'un citron
- du
gomasio
-
sel aux herbes et poivre

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Verser les protéines de soja dans un saladier en les recouvrant
d'eau pour les réhydrater pendant 10 minutes.

   

2

Laver les courgettes et à l'aide d'un économe, détailler une courgette en fines lanières dans le sens de la longueur, puis découper les deux autres en petits cubes.

   

3

Déposer les haricots verts lavés et équeutés dans le panier
du cuit vapeur, les faire cuire pendant 15 mn. Rajouter
les lanières de courgettes pour 5 minutes supplémentaires.

   

4

Emincer l'oignon, piler l'ail, découper le potimarron ou les carottes.

   

5

Dans une passoire, égoutter les protéines de soja et les verser
dans le wok dans lequel l'huile aura chauffé. Rajouter 2 c à s de tamari et l'ail pilé et remuer le tout sur feu doux pendant quelques minutes.

   

6

Incorporer l'oignon, les dés de potimarron ou carottes, saler, poivrer et laisser mijoter encore quelques minutes puis rajouter les cubes de courgettes. Laisser cuire sur feu doux en remuant de temps en temps.

   

7

Dans un bol, râper le gingembre et presser la pulpe pour en extraire
tout le jus. Déposer le tahin et l'incorporer au gingembre, puis
verser le yaourt, 2 c à s de tamari et mélanger énergiquement
pour délayer la sauce. En rajoutant le jus de citron, vous obtiendrez la consistance souhaitée. Saler et poivrer. Réserver.

   

8

Les légumes dans le wok sont presque cuits, dissoudre le concentré de tomates avec un tout petit peu d'eau, verser dans le wok et  remuer le tout en laissant cuire encore quelques minutes. Veiller à garder le feu le plus doux possible. 

   

9

Commencer à dresser les assiettes. Déposer les haricots verts,
puis quelques cuillères à café de sauce au tahin, parsemer
de gomasio fait maison. Poser quelques lanières de courgettes, du gomasio et servez-vous d'un cercle à pâtisserie pour finir
par le mélange protéines de soja et légumes.

   
 

Le truc en plus

Conseil : Je vous conseille d'essayer les protéines de soja en remplacement du poulet ou autre volaille pour vos invités, ils seront bluffés !!! Et d'après une de mes fréquentation, ce "poulet" sentait bien bon en cuisant !!!

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Courgettes aux protéines de soja
Courgettes aux protéines de soja
Courgettes aux protéines de soja
Courgettes aux protéines de soja
Courgettes aux protéines de soja
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Courgettes aux protéines de soja
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Critiques

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