Catalogue recettes - Desserts - Cookies au chocolat sans gluten & sans lait  

   


   
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Cookies au chocolat sans gluten & sans lait

Facile & rapide - Pour 10 gros cookies

Ustensiles : 1 saladier, 1 c à soupe, 1 grande casserole et 
1 petite pour le bain marie, 1 fouet, 1 balance, 1 toile à four
ou un lèche frite sur lequel on posera 1 feuille de papier sulfurisé.

 

Ingrédients  

- 200 g de chocolat noir à 70%
- 50 g de margarine végétale non hydrogénée
- 40 g de beurre de cacahuète
- 70 g de farine de soja
- 30 g de farine de sarrasin
- 120 g de sucre de canne roux
- 1 pincée de sel
- ½ c à c rase de bicarbonate de soude
- 2 œufs
- 1 poignée de pignons

 

Comment réaliser cette recette
   

Des cookies géants, de quoi ravir les petits et les grands...

   

1

Préchauffer le four à 150°.

   

2

Dans une casserole, faire fondre au bain marie le chocolat
avec la margarine et le beurre de cacahuète.

   

3

Pendant ce temps, fouetter le sucre et les œufs jusqu’à obtenir
une consistance mousseuse

   

4

Verser le chocolat fondu tiédi par-dessus, rajouter la pincée
de bicarbonate et de sel et fouetter de nouveau.

   

5

Incorporer les farines petit à petit. La pâte est prête.

   

6

A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer un peu de pâte sur la toile
à four, et aplatir un peu pour  les façonner afin qu’ils fassent environ 6 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur. Laisser un petit espace entre chaque tas de pâte car les cookies s’étalent à la cuisson.

   

7

Parsemer de quelques pignons.

   

8

Enfourner pour 12 mn et recommencer l’opération car
s'il reste encore de la pâte.

   
 

Le truc en plus

Conseil : Attention à la cuisson, les cookies doivent être tendres au centre et plus croquants sur l’extérieur. Si on les laisse trop longtemps, la texture ne sera pas agréable. 

 

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Cookies au chocolat sans gluten & sans lait
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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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