Catalogue recettes - Plats - Tortilla patata carota  

   


   
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Tortilla patata carota

Facile & rapide - Pour 4 personnes

Ustensiles : 1 couteau, 1 planche à découper, 1 poêle,
1 cuillère en bois, 1 saladier, 1 écumoire, 1 fourchette, 1 couvercle adapté à la dimension de la poêle.

 

Ingrédients  

- 10 pommes de terre moyennes
- 1 belle carotte ou 2 petites
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- un bol d'huile d'olive
- 5 oeufs
- 3 c à soupe de lait végétal
- sel, poivre et tamari

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Eplucher les pommes de terre, les rincer et bien  les essuyer avec
un torchon propre.

   

2

Pas besoin d’éplucher la carotte puisqu’elle est bio. Brosser la tout simplement puis découper la en petits cubes.

   

3

Verser le bol d’huile dans une poêle que vous fairez chauffer à feu assez fort (ne pas laisser fumer).

   

4

Plonger  les pommes de terre dans l'huile bien chaude et rajouter les  carottes. Saler. Pour démarrer la cuisson,  le feu  doit être un peu fort pour saisir les pommes de terre, puis mettre sur feu moyen et laisser cuire pendant 15 minutes à couvert, en remuant  de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.

   

5

Pendant ce temps,  éplucher l’ail et l’oignon.

   

6

Lorsque les pommes de terre ont commencé à se « défaire », rajouter l’ail écrasé et l’oignon émincé. Bien mélanger et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant encore 5 bonnes minutes.

   

7

Dans un saladier, battre les œufs, le lait végétal et le tamari.

   

8

A  l'aide de l’écumoire, ôter les pommes de terre de la poêle, en prenant soin de bien les égoutter. Les déposer dans les œufs battus. Avec une fourchette, mélanger le tout intimement.

   

9

Verser le tout dans la poêle bien chaude vidée de son huile (il faut juste qu'il reste un fond d'huile pour que la tortilla n'accroche pas) afin de saisir les œufs.

   

10

Laisser mijoter quelques minutes en remuant à l’aide de la cuillère en bois, le temps que l'œuf prenne, puis à l'aide du couvercle,  la retourner et la faire glisser sur l’autre face dans la poêle. Laisser cuire encore un minute.

   

11

Faire glisser l'omelette sur une assiette.

   
 

Le truc en plus

Info : La façon de tailler les pommes de terre est très importante dans la tortilla. On fait bien souvent l'erreur de les couper en dés, mais elle est bien plus moelleuse lorsque les pommes de terre sont détaillées comme sur la photo n°1, c'est à dire coupées en " crayon" .

Suggestion d'accompagnement : Servie avec une salade verte parsemée de graines germées, cette tortilla est un repas complet que l'on peut consommer chaude ou froide lorsque l'on reçoit du monde à l'improviste.

 

 

 

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Tortilla patata carota
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