Catalogue recettes - Plats - Spaghettis végétaux à la bolognaise de tofu  

   


   
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Spaghettis végétaux à la bolognaise de tofu

Facile & rapide - Pour3/4 personnes

Ustensiles : 1 fourchette, 1 casserole et son couvercle ou 1 cuit vapeur, 1 saladier, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 presse ail, 1 suribachi (mortier et pilon), 1 poêle, 1 cuillère en bois.

 

 

Ingrédients  

- 1 belle courge spaghetti
- 1 belle pomme de terre
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s de pignons de pins
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 1 bloc de tofu nature ou fumé de 250 g
- 1 c à s de tamari
- 1 c à c de paprika
- 3 à 4 feuilles de sauge (facultatif)
- du sel, du
poivre

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Laver la courge spaghetti sous l'eau claire. A l'aide d'une fourchette la piquer en divers endroits et la mettre à cuire dans une grande casserole d'eau que l'on couvrira pendant environ 3/4 d'heure (en fonction de la grosseur de la courge).

   

2

Vérifier la cuisson en piquant la courge. Rajouter une belle pomme de terre par personne en milieu de cuisson.

   

3

Lorsque la courge est cuite, la couper en deux et laisser refroidir
un petit moment.

   

4

Oter les graines et râcler à l'aide d'une fourchette de façon
à récupérer les spaghettis.

   

5

Pendant ce temps, écraser le bloc de tofu à la fourchette, rajouter 2 gousses d'ail que vous aurez pilées dans un mortier avec une poignée de pignons ou de noisettes.

   

6

Faire revenir le tout dans une poêle, pendant quelques minutes. Rajouter la boîte de pulpe de tomate, une belle cuillère à soupe de tamari, le paprika, les feuilles de sauge et laisser mijoter. Saler et poivrer selon votre goût.

   

7

Servir en accompagnent de la courge spaghettis.

   
 

Le truc en plus

Idée : Vous pouvez parsemer de gomasio et d'herbes aromatiques.

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Spaghettis végétaux à la bolognaise de tofu
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Critiques

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