Catalogue recettes - Plats - Spaghettis sans gluten et 5 légumes  

   


   
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Spaghettis sans gluten et 5 légumes

Facile & rapide - Pour 4 personnes

Ustensiles : 2 poêles, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 brosse à légumes

 

Ingrédients  

- 1 paquet de spaghettis sans gluten
- quelques piments rouges et verts
- 1 chou romanesco
- 2 petits oignons
- de l'huile d'olive
- 4 belles carottes
- 4 gousses d'ail
- sel fin et gros, poivre et tamari
- un peu de lait de riz ou autre lait végétal
- du gomasio selon votre goût

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Faire cuire le chou romanesco détaillé en fleurettes à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.

   

2

Pendant ce temps, brosser et détailler les carottes en rondelles, rajouter 2 gousses d'ail pilées entières.

   

3

Faire cuire les carottes dans de l'eau salée et à couvert pendant 20 mn.

   

4

Laver et détailler les piments en lamelles, les saler avec un peu de gros sel, les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Poivrer.

   

5

Déposer le romanesco dans une poêle avec de l'huile d'olive, rajouter les oignons émincés et deux gousses d'ail pilé.

   

6

Faire revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Réserver au chaud.

   

7

Faire cuire les spaghettis sans gluten comme indiqué sur le paquet

   

8

Egoutter les carottes, en faire une purée plus ou moins épaisse en fonction de votre goût en rajoutant un peu de lait végétal, du tamari et un peu de poivre.

   

9

Egoutter les spaghettis, rajouter un filet d'huile d'olive, mélanger, puis, sur l'assiette de service, déposer successivement les spaghettis, le brocolis, les piments et terminer par les carottes.

   

10

Parsemer de gomasio, servir chaud.

   

 

 

   
 

Le truc en plus

Cette recette n'apportera pas le quotat de protéines pour la journée, mieux vaut la servir avec un oeuf ou quelques tranches de panisse poêlées.

Les légumes peuvent être différents selon la saison : chou fleur, poireaux, brocolis, aubergines...

 

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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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