Catalogue recettes - Plats - Spaghettis aux légumes sans gluten & sans lait  

   


   
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Spaghettis aux légumes sans gluten & sans lait

Facile & rapide - Pour 4 personnes

Ustensiles : 1 grande marmite, 1 cuit vapeur, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 cuillère à soupe, 1 wok ou grande poêle + 1 poêle moyenne, 1 presse ail.

 

Ingrédients  

- 1 paquet de spaghettis sans gluten
- quelques piments rouges et verts
- 1 chou romanesco
- 2 petits oignons
- 4 c à s d'huile d'olive
- 4 belles carottes
- 5 gousses d'ail
- sel, poivre et tamari
- 1/2 verre de riz ou autre lait végétal en fonction de la grosseur des carottes

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Faire cuire le chou romanesco détaillé en bouquets à la vapeur pendant une vingtaine de minutes, si vous le préférez plus tendre, donnez lui un peu plus de temps.

   

2

Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y déposer les bouquets de

romanesco, rajouter les oignons émincés et deux gousses d'ail pilé. Faire revenir à feu doux pendant quelques minutes, le temps que l'oignon fonde.. Réserver au chaud.

   

3

Brosser et couper les carottes en rondelles, les mettre à cuire avec deux gousses d'ail et du sel dans de l'eau.

   

4

Les laisser cuire une bonne demi heure à petit feu.

   

5

Egoutter et rajouter un demi verre de lait de riz ou autre lait végétal, du tamari et mixer. Vous obtiendrez une purée.

   

6

Goûter pour savoir si l'assaisonnement vous convient... Réserver au chaud.

   

7

Dans un grand faitout d'eau salée, faire cuire les pâtes sans gluten selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

   

8

Laver et essuyer quelques piments rouges et verts. Les évider et les détailler en petits morceaux.

   

9

Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec l'huile d'olive et 1 gousse d'ail pilé, saler, poivrer.

   

10

Egoutter les pâtes, rajouter un filet d'huile d'olive, puis déposer joliment les légumes tout autour. Chaque convive fera son petit mélange dans l' assiette.

   

 

 

   
 

Le truc en plus

Vous pouvez accompagner ce plat de spaghettis d'un poisson grillé ou de tofu pour obtenir une assiette complète. 

 

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Spaghettis aux légumes sans gluten & sans lait
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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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