Catalogue recettes - Plats - Risotto de patates douces et petits pois  

   


   
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Risotto de patates douces et petits pois

Facile & rapide - Pour 4 personnes

Ustensiles : 1 faitout, 1 planche à découper, 1 couteau,
1 cuillère en bois, 1 cuillère à café, 1 casserole, 1 verre doseur.

 

Ingrédients  

- 2 oignons rouges
- 2 patates douces moyennes
- 200 g de petits pois frais ou en conserve
- 2 gousses d’ail
- 500 g de riz arborio (ou riz rond)
- 200 ml de lait de coco
- 750 ml d’ eau
- 1 c à c de poudre de bouillon de légumes SG ou à défaut 1 cube
- du sel
- 3 c à s d’ huile d’olive
- 2 c à soupe de tamari
- 4 épices ou autre épice


-
1 c à s de purée d’amandes (facultatif)


Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : environ 40 mn

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive à feu très doux.

   

2

Pendant ce temps, éplucher les patates douces, les couper en gros cubes, tailler les gousses d’ail en rondelles.

   

3

Rajouter le tout dans le faitout en remuant de temps en temps, laisser cuire  5 bonnes minutes.

   

4

Verser le lait de coco, l’eau et le bouillon de légumes dans une casserole et faire réchauffer doucement.

   

5

Rincer le riz et le verser dans le faitout. Mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide, toujours à feu doux.

   

6

Verser  une partie du liquide contenu dans  la casserole en plusieurs fois.  Couvrir à chaque fois. Saler, rajouter le tamari et les 4 épices.

   

7

Vérifier régulièrement qu'il ne manque pas de jus de cuisson au quel cas, rajouter en  jusqu’à ce qu’il n’en reste plus dans la casserole.

   

8

Vérifier l’assaisonnement, dès que le riz est cuit,  rajouter les petits pois, remuer le tout et retirer du feu.

   

9

Si les petits pois sont frais, ajouter les 10 bonnes minutes avant la fin de cuisson du riz.

   
 

Le truc en plus

Astuce : Pour un effet plus onctueux, il est possible de rajouter une cuillère de purée d’amande et de bien la mélanger au tout.

 

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Risotto de patates douces et petits pois
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Critiques

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