Catalogue recettes - Plats - Quinoa étincelant  

   


   
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Quinoa étincelant

Facile & rapide - Pour 4 personnes

Ustensiles : 1 mandoline, 1 poêle, 1 casserole, 1 couvercle,
1 cuillère en bois, 1 verre,  1 couteau, 1 brosse à légume,
1 planche à découper.

 

Ingrédients  

- 1 verre de quinoa
- 2 verres d'eau
- 300 g de potimarron
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 poignée de raisins de Corinthe
- du tamari et du sel
- de l'huile d'olive
- une dizaine de châtaignes cuites

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Mettre les raisins de Corinthe à tremper dans un bol d’eau tiède.

   

2

Rincer abondamment le quinoa.

   

3

Dans une casserole, verser les deux verres d'eau, le quinoa et un peu de sel gris. Faire cuire pendant 15 minutes à couvert, et éteindre le feu. Laisser gonfler encore 5 minutes.

   

4

Pendant la cuisson du quinoa, brosser le morceau de potimarron

(s'il est bio pas besoin de l'éplucher) et le râper à  la mandoline comme une carotte râpée.

   

5

Emincer  l'oignon et piler l'ail. Détailler les châtaignes en petits morceaux.

   

6

Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive,  faire revenir les oignons et l'ail, rajouter les raisins égouttés, les châtaignes, faire revenir le tout quelques minutes  et incorporer le potimarron râpé. Laisser fondre à feu moyen quelques minutes et rajouter le quinoa que vous mélangerez de nouveau à cette poêlée.

   

7

Servir chaud.

 

   
 

Le truc en plus

Info : Pourquoi rincer abondamment le quinoa?
Le quinoa contient de la saponine, ce qui lui donne un gôut d'amertume, c'est la raison pour laquelle il faut le riner avec le plus grand soin.
Trop de personnes ne l'apprécient pas car elles oublient cette étape très importante.

Suggestion d'accompagnement : une purée de pois cassés et des brocolis vapeur  arrosés d’un filet d’huile de colza et du tamari.

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Quinoa étincelant
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Critiques

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