Catalogue recettes - Plats - Potimarron, courgette, poivrons et pâtisson  

   


   
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Potimarron, courgette, poivrons et pâtisson

Facile & rapide - Pour 4 personnes

Ustensiles : 1 brosse à légume, 1 couteau, 1 planche
à découper, 1 casserole ou un thermomix, 1 plat allant au four,
2 poêles, 1 presse ail, 1 cuillère en bois, 1 mixeur plongeant.

 

 

Ingrédients  

- 4 poivrons verts
- 1/2 potimarron
- 1 grosse courgette
- 1 petit pâtisson
- 1 grosse gousse d'ail
- un peu d' huile d'olive
- du gomasio
- 2 croq'tofu shitakee gingembre sans gluten
- 1 verre de lait végétal
- 10 cl de crème de riz
-
de l' huile d'olive
- sel et poivre
- quelques
graines germées

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Brosser et couper le potimarron et la courgette en gros morceaux, faire cuire dans le thermomix ou dans une grande casserole.

   

2

Laver les poivrons, les déposer dans un plat allant au four,
verser un peu d'huile d'olive par dessus et parsemer de
sel gris. Laisser cuire au four pendant 35 mn th 180°

   

3

Découper le pâtisson en lamelles et le peler.

   

4

Verser un peu d'huile dans une poêle, écraser une gousse d'ail
et faire cuire les tranches de pâtisson à feu très doux de chaque côté. Sur la fin, retirer la peau de l'ail et écraser cette pulpe
à l'aide d'un presse ail sur les tranches déjà cuites. Saler et poivrer. Réserver.

   

5

Déposer les croq'tofu dans une poêle préalablement huilée.

   

6

Mixer les légumes avec un peu de crème de riz pour lui donner

de l'épaisseur.

   

7

Verser la soupe épaisse dans une assiette creuse, déposer
le croq'tofu au milieu, rajouter deux tranches de pâtisson, un
poivron peler, du gomasio tout frais, et une poignée de
graines germées.

   
 

Le truc en plus

Suggestion d'accompagnement : une laitue assaisonnée à l'huile d'olive, de colza et du jus de citron, il ne reste plus qu'à se régaler...

 

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Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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