Catalogue recettes - Plats - Pizza sans gluten au thermomix  

   


   
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Pizza sans gluten au thermomix

Facile & rapide

Ustensiles : 1 planche à découper, 1 couteau, 1 plat allant au four, 1 thermomix, 1 rouleau à pâtisserie, 1 mortier, cuillères, 1 casserole, 1 toile à four ou un plat à four chemisé, 1 poêle

 

Ingrédients  

Pour la pâte à pizza

-          400 g de mix de farine sans gluten

-          8 g de levure (fournie dans le paquet)

-          1 c à c rase de sel gris

-          50 g d’huile d’olive

Pour la garniture

-          1 belle courgette

-          1 aubergine

-          1 très grosse tomate

-          Du sel aux herbes

-          4 grosses gousses d’ail nouveau

-          150 g de cubes de potimarron cuits à la vapeur

-          3 feuilles de sauge

-          4 c à s d’huile d’olive

-          1 bouquet de thym

-          3 c à s de graines de sésame

-          1 c à s de graines de tournesol

-          1 yaourt de soja

-          1 c à s de tahin

-          1 c à s de tamari

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Laver et couper en petits cubes la courgette et l’aubergine que vous placerez dans un plat allant au four.

   

2

Plonger la tomate dans une casserole d’eau bouillante pour pouvoir la peler facilement, puis la découper en petits cubes... Rajouter les cubes de tomate dans le plat, avec les gousses d’ail non épluchées. Saler, poivrer, répandre uniformément l’huile d’olive par dessus, finir par rajouter le bouquet de thym et les feuilles de sauge. Remuer le tout délicatement et enfourner à 150° pour deux heures. Remuer les légumes toutes les ½ heures pour remuer pour qu'ils soient dorés équitablement.

   

3

Préparer la pâte à pizza au thermomix :
- Verser l’eau dans le bol du thermomix, puis, l’huile et la levure pour 4 mn à 37° Vit 2

-   Rajouter la farine et le sel 4 mn en mode pétrissage

-   Retirer la pâte du bol et la laisser reposer dans un sac plastique fermé pendant 1 heure.

   

4

A l’aide du rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur  la « toile à four ».

   

5

Verser les légumes confits sur la pâte et les étaler équitablement.

   

6

Dans un bol, verser le yaourt de soja et le tahin, mélanger intiment les deux textures à  l'aide d'une cuillère puis rajouter le tamari et mélanger de nouveau.

   

7

Dans une poêle, faire griller les graines de sésame et de pépin de courge. Les écraser grossièrement dans un mortier.

   

8

Mélanger la moitié de la quantité de graines écrasées à la sauce au yaourt et verser ce mélange uniformément  sur les légumes.

   

9

Disposer les cubes de potimarron sur toute la surface de la pizza.

   

10

Parsemer la pizza avec le reste des graines.

   

11

Enfournez pour 20 mn à four chaud à 180°

   
 

Le truc en plus

Pour la pâte à pizza sans thermomix.

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède. Laisser reposer un petit moment à couvert.

Dans un saladier, verser la farine, creuser un puits et rajouter l’eau, le sel, l’huile. Bien mélanger sans trop pétrir et former une boule que vous laisserez reposer dans un endroit chaud et à couvert.

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Pizza sans gluten au thermomix
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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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