Catalogue recettes - Plats - Petits flans d'amarante sans gluten & sans lait  

   


   
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Petits flans d'amarante sans gluten & sans lait

Facile & rapide - Pour 9 petits flans

Ustensiles : 1 casserole et son couvercle, 1 cuillère en bois,
1 passoire, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 poêle,
1 moulinette, 1 saladier, 9 moules à muffins.

 

Ingrédients  

- 1 verre d' amarante
- 1 verre d' eau, 1 verre de lait de riz non sucré
- 2 oeufs
- 1 c à c de baies roses
- 1 racine de persil tubéreux ou 1 panais ou à défaut un navet
- 1 gousse d'ail
- 2 petites carottes
- 1 poireau
- 50 g de noix de cajou
- 1 c à c de curry
- 3 c à s de crème végétale de soja ou de crème de riz
- sel
- huile d'olive
- un peu de
tamari


Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Faire cuire l'amarante avec le lait de riz et l'eau pendant le temps indiqué sur l'emballage. Rajouter un peu de tamari en fin de cuisson et mélanger.

   

2

Préchauffer le four à 180°.

   

3

Laver et couper les légumes en petits dés.

   

4

Dans une poêle huilée, mettre à cuire les carottes et le persil tubéreux avec les baies roses. Rajouter le poireau quelques minutes plus tard et laisser mijoter à feu doux et à couvert.

   

5

Dans un mortier ou une petite moulinette, piler l'ail et les noix de cajou. Rajouter le curry, mélanger, puis verser le tout dans la poêle. Laisser mijoter encore quelques minutes.

   

6

Dans un saladier, déposer l'amarante cuite, rajouter la crème végétale, les oeufs et le sel, remuer le tout, et incorporer les petits légumes préparés en mélangeant soigneusement.
Verser cette préparation dans des petits moules en silicone ou à défaut, dans un moule à cake en silicone pour en faire des tranches par la suite (la cuisson sera un peu plus longue).

   

7

Enfourner  pour une  1/2 heure à 180°.

   

8

Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

   
 

Le truc en plus

Info : Les graines d'amarante nécessitent avant la cuisson un rinçage abondant à l'eau claire. Elles sont tres petites et je vous conseil d'utiliser un chinois à maille tres fine.

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Petits flans d'amarante sans gluten & sans lait
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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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