Catalogue recettes - Plats - Lasagne végétarienne sans gluten & sans lait  

   


   
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Lasagne végétarienne sans gluten & sans lait


 

Facile & rapide - Pour 2/3 personnes

Ustensiles : 1 fouet, 1 saladier, 1 suribachi (mortier et pilon), 
1 pôele à crêpe, 1 couteau, 1 pôele, 1 moule à bords hauts.

 

Ingrédients  

Ingrédients pour la pâte à lasagnes :

- 3 œufs
- 125 g d' arrow root ou de fécule de pomme de terre
- 125 g de farine de riz
- 450 ml de lait végétal au choix
- 1 c à s d' huile d’olive
- sel et
poivre


Ingrédients pour la farce :

- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 petit bouquet de brocolis
- 2 ou 3 blettes
- 1 branche de céleri
- 2 tomates bien mûres pelées
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d'ail
- une dizaine de champignons de Paris
- huile d'olive
- sel, poivre et tamari
- crème de riz ou de soja et gomasio pour gratiner (optionnel)
 

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

 

Pour la pate à lasagne :

   

1 

Battre les oeufs, rajouter la farine et l'arrow root ou
fécule en délayant au fur et à mesure avec un peu de liquide.

   

2 

Saler, poivrer et rajouter l'huile au dernier moment.

   

3 

Battre le tout et faire cuire dans une poêle à crêpe.

   

4 

Pour changer un peu les lasagnes ne seront pas triangulaires
mais rondes puisque la pâte à lasagne sera cuite dans
une poêle à crêpes.

   

 

Pour la farce :

   

1 

Laver et détailler tous les légumes en petits dés.

   

2 

Emincer l'oignon et piler l'ail.

   

3 

Dans un wok dans lequel vous aurez versé un fond d'huile,
faire revenir les légumes dans l'ordre suivant : Les oignons,
les courgettes, les aubergines, le céleri, les champignons,
les blettes et l'ail et pour finir, rajouter les tomates, saler,
poivrer et ajuster avec le tamari.

   

4 

Dans une poêle préparer la « pâte à lasagne », faire un
genre de crêpe épaisse.

   

5 

Déposer sur le fond d’un moule à bords hauts, une première crêpe, puis verser un peu de farce, puis une deuxième crêpe et
ainsi de suite.

   

6 

Terminer par une crêpe sur laquelle on peut verser un mélange
de crème de soja ou de riz, mélangée à du gomasio afin d'avoir
un aspect gratiné.

   

7 

Enfourner pendant 1/2 heure à 150°.

   

 

 
   
 

Le truc en plus

 

Suggestion d'accompagnement : Vous pouvez le servir avec un mélange de salades et quelques graines germées.


Idée : Ces lasagnes peuvent être cuisinées tout au long de l’année avec différents légumes, on peut remplacer les aubergines par du potimarron, les courgettes par des poireaux… Et pour remplacer la tomate hors saison, il suffit d’utiliser du coulis de tomates.

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Lasagne végétarienne sans gluten & sans lait
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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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