Catalogue recettes - Plats - Haricots verts, patates piquantes  

   


   
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Haricots verts, patates piquantes

Facile & rapide - Pour 4 personnes

Ustensiles : 1 cuit vapeur, 1  économe, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 wok, 1 cuillère en bois.

 

 

Ingrédients  

- 500 g de haricots verts fins
- 5 pommes de terre de l'île de Batz
- 4 gousses d'ail frais
- 4 c à s d' huile d'olive
- 1 c à c rase de pimenton picant (poudre de piment d'Espagne)
- 1 bon "filet" de
vinaigre de cidre

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Faire cuire les haricots verts équeutés et lavés pendant 45 mn
à  la vapeur douce.

   

2

Eplucher, et couper les pommes de terre en gros morceaux
que vous mettrez à cuire à peine recouvertes d'eau avec
un peu de gros sel gris pendant 25 mn.

   

3

Lorsque les légumes sont cuits, verser l'huile d'olive dans un wok
et faire revenir les gousses d'ail non épluchées mais écrasées
à l'aide de la lame d'un couteau et les faire revenir quelques
minutes à feu doux.

   

4

Lorsqu'elles sont bien dorées, dissoudre le pimenton dans l'huile toujours à feu doux, (attention, ça roussit très vite et ça donne
un goût amer si on laisse trop cuire).

   

5

Puis déglacer avec le vinaigre (il faut faire vite pour ne pas laisser brûler le pimenton)

   

6

Rajouter les légumes et bien remuer le tout à feu doux.

   
 

Le truc en plus

Suggestion : Servir ces haricots verts patates avec un ragout de tempeh... mais à vous d'imaginer quel poisson ou quel complément vous souhaitez y adjoindre.

On peut utiliser différentes versions d'épices.

 

 

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Haricots verts, patates piquantes
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