Catalogue recettes - P'tits déj & goûters - Orange curd à la cannelle sans gluten & sans lait  

   


   
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Orange curd à la cannelle sans gluten & sans lait

Facile & rapide - Pour 2 pots moyens

Ustensiles : 1 casserole, 1 râpe, 1 c à café, 1 fouet,1 presse agrume, 1 récipient pour stocker l'orange curd au frais, 1 saladier

 

Ingrédients  


- 6 oranges
- 90 g de sucre de canne roux
- 3 oeufs
- 3 c à café d'arrow root ou de maïzena rases
- 1 c à c de cannelle

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Rincer les oranges et prélever un peu de zeste que vous mettrez dans une casserole.

   

2

Presser les oranges.

   

3

Verser le jus d'orange dans une casserole, rajouter la c à café de cannelle, le sucre, l’arrow root et remuer à l'aide d'un fouet.

   

4

Poser la casserole sur le feu et laisser cuire à feu doux jusqu'au début de l'ébullition du jus. Sortir la casserole du feu..

   

5

Battre les oeufs en omelette et les délayer dans le jus.

   

6

Remettre la casserole sur le feu et laisser cuire à feu doux tout en remuant pendant 5 minutes. Le mélange s'épaissit.

   

7

Verser la préparation dans un récipient et laisser refroidir avant de mettre la crème dans les pots de confiture.

   
 

Le truc en plus


Cet orange curd se conserve bien 15 jours au réfrigérateur dans les pots fermés.
On peut le déguster au petit déjeuner, comme au goûter ou tout simplement comme un dessert avec un petit carré de chocolat noir. Il est également délicieux en accompagnement d’un cake ou d’un gâteau sec.

 

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Orange curd à la cannelle sans gluten & sans lait
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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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