Catalogue recettes - Desserts - Gâteau à la poêle sans gluten & sans lait  

   


   
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Gâteau à la poêle sans gluten & sans lait

Facile & rapide - Pour 8 personnes

Ustensiles : 1 saladier,  1 couteau, 1 économe, 1 fouet,
1 verre, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère en bois,  1 poêle et
son couvercle.

 

Ingrédients  

- 2 pommes
- 1 banane
2 oeufs
- 1 verre de farine de riz
- 1 verre de lait d'amande/noisette ou lait de riz ou lait de soja
- 4 c à s de sucre de canne
- 1 c à c de cannelle
- 3 c à s d'huile de sésame ou d'olive
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 c à c de kuzu (ou fécule de pomme de terre ou arrow root)

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Peler les pommes et les détailler en petits morceaux dans la poêle. Eplucher la banane et la couper en rondelles fines.

   

2

Verser l’huile sur les fruits et parsemer de sucre.

   

3

Mettre à  cuire à feu doux pour faire fondre les pommes et la banane et rajouter la cannelle en fin de cuisson.

   

4

Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier, ajouter
la pincée de bicarbonate et battre le tout  comme pour
une omelette.

   

5

Puis, dans un verre, déposer la cuillère à café de kuzu et rajouter
le lait végétal. Mélanger quelques instants de façon à  délayer
le kuzu.

   

6

Verser en pluie la farine de riz sur les œufs, mélanger puis incorporer le mélange lait + kuzu. Bien battre afin d’obtenir une pâte homogène et liquide.

   

7

Répandre le tout dans la poêle sur le mélange pomme/banane,
et à l’aide d’une cuillère en bois, incorporer le liquide autour
des fruits, couvrir laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que
la pâte coagule.

   

8

A l'aide du couvercle, retourner la pâte, comme quand on renverse une omelette et  redisposer (toujours à l’aide du couvercle) le tout dans la poêle. Couvrir de nouveau et laisser cuire à feu très doux quelques minutes.

   

9

Une fois cuit, déposer le gâteau dans un plat à tarte et saupoudrer de cannelle.

   
 

Le truc en plus

Actuce : Ce gâteau se mange tiède ou froid...A décliner avec des poires, pommes et amandes effilées... un régal.

 

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Gâteau à la poêle sans gluten & sans lait
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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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