Catalogue recettes - Desserts - Flan pommes bananes sans gluten & sans lait  

   


   
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Flan pommes bananes sans gluten & sans lait

Facile & rapide - Pour 8 personnes

Ustensiles : 1 économe, 1 couteau, 1 fourchette, 1 cuillère, 1 râpe à agrumes, 1 casserole et son couvercle, 1 fouet, 1 passoire, 1 saladier, 1 moule à manquer.

 

Ingrédients  

- 3 pommes
- 2 bananes
- 1 c à café de cannelle
- 3 c à s de sirop d'érable ou 2 de miel
- 200 g de farine de riz
- 25 g d' arrow root ou fécule de pomme de terre
- 3 œufs
- 100 g de sucre de canne complet
- 20 cl de crème végétale
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- le jus d'un citron
- 5 c à soupe d' huile d'olive ou de
sésame

 

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 40 mn

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Préchauffer le four à 200°.

   

2

Eplucher et couper les pommes et les bananes en morceaux assez gros.

   

3

Les déposer dans une casserole, rajouter 6 c à s d'eau, le sirop d'érable et la cannelle, mélanger délicatement afin d'entourer les fruits de la poudre de cannelle. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 mn.

   

4

Egoutter à l'aide d'une passoire fine et réserver le jus restant pour badigeonner le gâteau en fin de cuisson.

   

5

Dans un saladier, casser les oeufs et les battre avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte mousseuse.

   

6

Rajouter l'huile, la crème végétale, le jus du citron, le bicarbonate de soude et le zeste râpé du citron. Bien mélanger le tout.

   

7

Verser la farine à laquelle vous aurez ajouté l'arrow root et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

   

8

Huiler un moule à manqué et fariner généreusement.

   

9

Déposer la moitié du mélange pommes/bananes et verser la pâte par dessus. Puis finir avec le reste de pommes bien réparties sur le dessus que vous placerez sur la pâte à l'aide d'une fourchette.

   

10

Enfourner pour 35 à 40 mn,et vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

   

11

A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau, le démouler et verser le jus des pommes/bananes que vous avez mis de côté. Bien le répartir sur toute la surface du gâteau.

   
 

Le truc en plus

 

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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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