Catalogue recettes - Desserts - Flan Coco sans gluten & sans lait  

   


   
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Flan Coco sans gluten & sans lait

Facile & rapide - Pour 8 gourmands

Ustensiles : 2 saladiers, 1 batteur électrique, 1 fouet, 1 cuillère à soupe, 1 moule en verre de 27 x 16 x 6, 1 plat plus grand que le moule pour la cuisson vapeur.

 

 

Ingrédients  

- 4 oeufs
- 200 g de noix de coco rapée
- 1 brique de crème de soja végétale
- 1 yaourt soja vanille
- 1 grosse c à soupe de purée de noisette
- 1 boite de lait de coco
- 3 c à soupe de sucre de canne complet
- du caramel liquide
- 1 pincée de
sel

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Préchauffer le four à 200°.

   

2

Afin de liquéfier le lait de noix de coco, faire réchauffer le lait de coco dans une casserole d’eau chaude.

   

3

Casser les œufs, en séparant les blancs des jaunes.

   

4

Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet.

   

5

Verser la crème végétale et le yaourt que vous mélangerez énergiquement.

   

6

Rajouter la purée de noisette, et à nouveau battre énergiquement. Puis, ajouter le lait de coco et bien mélanger.

   

7

Incorporer la noix de coco râpée et remuer délicatement pour obtenir une préparation un peu épaisse.

   

8

Monter les blancs en neige ferme sans oublier de rajouter la pincée de sel.

   

9

Mélanger en plusieurs fois la première préparation avec les blancs en neige.

   

10

Verser le caramel liquide dans le moule et le faire couler le long des parois et sur le fond.

   

11

Mettre de l'eau dans un moule plus grand que le moule précédent, afin de faire cuire le flan au bain marie.

   

12

Enfourner pour 1 heure à 160°.

   

13

Chaque four étant différent, il faut veiller à ce que le flan soit bien cuit en plantant la pointe d’un couteau.

   

14

A la sortie du four, laisser refroidir 3/4 d'heure. Passer un couteau  tout autour du flan et renverser sur le plat de service.

   
 

Le truc en plus

 

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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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