Catalogue recettes - Desserts - Cake à la noisette sans gluten & sans lait  

   


   
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Cake à la noisette sans gluten & sans lait

Facile & rapide - Pour 10 parts

Ustensiles : 2 saladiers, 1 batteur électrique, 1 balance, 1 petit hachoir, 1 cuillère à café, 1 verre doseur, 1 fouet,
1 moule à cake.

 

Ingrédients  

- 3 oeufs
- 100 g de confit d'amandes
- 50 g de sucre de canne complet
- 130 g de farine de riz
- 60 g de poudre de noisette
- 12 cl de lait de riz
- 1/2 c à c de bicarbonate de soude
- 1 peu d'huile pour le moule

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Préchauffer le four à 180°.

   

2

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

   

3

Mélanger le confit d'amandes avec les jaunes d'oeuf.

   

4

Moudre les noisettes dans le hachoir. Il est possible d'utiliser de la poudre de noisette déjà moulue.

   

5

Incorporer le sucre dans le mélange oeuf + "gourmandises" et  mélanger énergiquement.

   

6

Verser la farine de riz à  laquelle vous mélangerez le bicarbonate de soude.

   

7

Mélanger de nouveau délicatement puis ajouter le lait de riz et les noisettes pilées.

   

8

Brasser le tout jusqu'à obtenir une pâte mousseuse.

   

9

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à ce mélange en plusieurs fois en soulevant doucement la pâte pour ne pas "la casser".

   

10

Huiler généreusement un moule à cake et verser la pâte puis enfourner pendant 30 minutes à 180°.

   

11

Laisser tiédir le cake avant de le démouler.

   
 

Le truc en plus

Idée : Ce gâteau peut très bien se déguster après un repas léger, ou bien tout simplement  au goûter.

Info : Les noisettes sont source d'énergie, elles contiennent des acides gras saturés, du magnésium, des vitamines E et B qui ont des actions antioxydantes, et donc un effet bénéfique sur le fonctionnement musculaire et nerveux.

 

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Cake à la noisette sans gluten & sans lait
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Critiques

Ecole de cuisine Végétarienne Cuisine sans gluten et sans caséine - Cuisiner Autrement
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