Catalogue recettes - Plats - Boulettes de millet, coulis de tétragone et tomate  

   


   
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Boulettes de millet, coulis de tétragone et tomate

Facile & rapide - Pour 12 boulettes

Ustensiles : 1 balance, 1 cuit vapeur, 1 casserole, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 verre, 1 mixeur, 1 saladier.

 

Ingrédients  

- 200 g de millet
- 1/2 litre d'eau
- 500 g de tétragone ou à défaut d'épinards
- 2 oeufs
- 3 cébettes ou bien des échalottes
- tamari
- un peu de farine de riz
- 1/2 verre de lait de riz
- 1 peu de cumin

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Faire cuire le millet à feu doux et à couvert dans 1/2 litre d'eau salée jusqu'à complète absorption de l'eau.

   

2

Laver la tétragone et la faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes

   

3

Retirer une poignée de tétragone pour la rajouter aux boulettes
et réserver le reste pour faire le coulis.

   

4

Ciseler la cébette et la tétragone que vous mélangerez au millet.

   

5

Casser les oeufs dans ce mélange, rajouter un peu de tamari et bien mélanger le tout.

   

6

Façonner les boulettes que vous roulerez dans de la farine de riz
et faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. On peut aussi les faire cuire au four ou à la poêle avec un peu d'huile.

   

7

Dans un saladier, déposer les feuilles de tétragone cuites et le lait de riz chaud, saler et rajouter un peu de cumin. Mixer le tout pour obtenir un coulis d'un joli vert.
S'il vous reste du coulis de tomate, ajoutez le cela ajouitera de la couleur et du gôut. 

   
 

Le truc en plus

Info : La tétragone a les mêmes propriétés que l'épinard, c'est une plante qui vient de Nouvelle Zélande mais qui se cultive très bien dans nos jardins. Je la trouve plus goûteuse que l'épinard et ses feuilles sont bien plus "dociles" lorsqu'il s'agit de faire un coulis. Cependant, si vous ne trouvez pas de tétragone, vous pouvez utiliser des épinards.

 

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Boulettes de millet, coulis de tétragone et tomate
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