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Amandes

Aliment alcalin

 

Excellentes pour la santé des os, les amandes sont riches en minéraux et peuvent aider à réduire le taux de mauvais cholestérol.

Leurs bonnes graisses ne devraient pas être un frein à un régime amincissant si on les consomme avec modération.

Elles sont utiles en période de croissance ou de convalescence, et conseillées en cas d'inflammation du gros intestin, de maladies nerveuses et infectieuses grâce à leurs vertus reminéralisantes et antiseptiques intestinales.

L'amande peut se consommer sous sa forme fraîche mais on la trouve difficilement. Elle est plus digeste sous sa forme sèche. Elle contient des fibres solubles et insolubles et contribue ainsi au bon fonctionnement intestinal.

Les amandes moulues servent en général pour des préparations sucrées en remplacement de la farine mais elles sont un bon complément dans certains plats végétariens salés. 

On trouve des amandes séchées toute l'année, et sous leur forme fraîche, elles sont cueillies entre le mois de juin et octobre.


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