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Ail

Aliment alcalin

 

Les vertus de l'ail sont nombreuses. Concentré de sels minéraux et vitamines, il devrait avoir une place de choix dans toutes les préparations salées. Il serait dommage de ne pas profiter de tous ses bienfaits au quotidien.

 

Il est possible de l'acheter sous forme de poudre mais il serait bien dommage de se priver de sa forme fraîche ou séchée. Frais, il parfume délicieusement tous les plats.

On dit qu'il abaisse le taux de cholestérol, qu'il est utile en cas d'hypertension, de vers intestinaux, de problèmes pulmonaires. Il liquéfie le sang ce qui permet de pallier à des désagréments tels que les accidents vasculaires. Il contribue à stimuler l'immunité et diminuer la glycémie. C'est un anti-oxydant puissant et de nombreux travaux tentent à prouver qu'il peut contribuer à prévenir le cancer.

Il est déconseillé aux personnes souffrant d'irritation des intestins et de l'estomac de le consommer cru. Les femmes allaitantes devraient réduire leur consommation pendant cette période, car il modifie le goût du lait et donne des coliques aux nourrissons.

Ses principes antibiotiques sont également une force de nos jours.

Il peut se consommer frais, son goût est un peu moins puissant que sous sa forme sèchée.

Veiller à ne pas trop le cuire pour ne pas perdre ses nutriments.


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