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Abricot

Fruit alcalin

 

L'abricot par sa couleur orange nous indique qu'il est riche en bétacarotène, vitamine intéressante pour la protection des yeux.
3 abricots par jour, apportent la moitié de la vitamine A nécessaire à notre organisme.


Pour bénéficier de tout son potentiel, et comme pour tout fruit, il doit être cueilli à maturité. Il peut être consommé frais, en purée de fruits ou confiture, et séché.
Riche en lycopène, c'est un anti-oxydant puissant. Il est source de fer et de cuivre.
Ses fibres alimentaires sont un atout supplémentaire pour la prévention des maladies cardio-vasculaires, la constipation et les risques du cancer du côlon.

L'abricot n'aime pas le froid, il est donc inutile de le conserver au réfrigérateur, mais il est fragile, il est donc préférable de le consommer au plus près de la cueillette. Il est possible de le congeler, dans ce cas, couper l'abricot par sa moitié, ôter le noyau et le poser sur une plaque dans le congélateur. Une fois congelé, déposez les dans un sac plastique et les re congeler immédiatement. 


La saison de l'abricot se situe entre les mois de juillet et août.


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