Catalogue recettes - Plats - 1 oeuf et des légumes  

   


   
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1 oeuf et des légumes

Facile & rapide

Ustensiles : 1 wok ou grande poêle, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 mandoline, 1 cuit vapeur, 1 petite poêle, 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café.

 

Ingrédients  

- 1 belle pomme de terre par personne
- 2 grosses carottes
- 6 cébettes
- 1 poireau par personne
- 1/2 chou chinois

- sel, poivre
- huile d'olive
- gomasio
- 1 oeuf par personne

 

Comment réaliser cette recette
   

 

   

1

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. 

   

2

Les faire revenir à feu doux dans une grande poêle ou un wok avec un peu d'huile d'olive, ne pas hésiter à couvrir pour créer un peu de vapeur et rendre les pommes de terre plus moelleuses. Remuer de temps en temps.

   

3

Brosser les carottes sous l'eau courante et les débiter avec une mandoline en fines lamelles. Réserver.

   

4

Laver et couper les poireaux en rondelles et les faire cuire à la vapeur. Réserver à couvert pour qu'ils restent chauds.

   

5

Laver les cébettes et les détailler en rondelles.

   

6

Laver le chou chinois et le détailler en lamelles.

   

7

Lorsque les pommes de terres sont dorées et tendres, rajouter les carottes. Mélanger (on peut rajouter un peu d'huile à ce moment là si le mélange est trop sec), couvrir, laisser mijoter quelques minutes pour faire fondre les carottes, puis rajouter les cébettes et le chou chinois. Saler, poivrer.

   

8

Laisser mijoter encore une dizaine de minutes à couvert et à feu très doux en remuant de temps en temps.

   

9

Préparer la sauce pour les poireaux vapeur.

   

10

Faire cuire l'oeuf dans une poêle huilée.

   

11

Préparer votre assiette en déposant un joli tas de poireaux sur lesquel vous aurez versé la sauce, parsemer d'un peu de gomasio, faire un autre petit tas avec les pommes de terre, carottes et chou chinois, et l'oeuf.

   
 

Le truc en plus

A la place de l'oeuf, vous pourrez présenter cette assiette avec une tranche de saumon grillé ou un poisson vapeur. Cela constitue une assiette complète. 

 

 

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