Facile & rapide - Pour 4 personnes Ustensiles : 1 casserole, 1 assiette, 1 saladier, 1 fourchette, 1 cuillère en bois, 1 wok ou grande poêle, 1 mini hachoir, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 râpe à main.   Ingrédients   - 250 g de tofu nature - 2 verres de quinoa - 4 verres d'eau - 1 c à soupe de tahin - 4 champignons de Paris - 2 courgettes moyennes - 2 gousses d'ail - 2 c à s de tamari - 3 c à s d'huile d'olive + 1 c à s pour la cuisson des courgettes - 1 petit morceau de gingembre - 1 petit morceau de racine de curcuma ou 1 c à c de curcuma en poudre - 30 g de noisettes entières - 30 g de graines de tournesol - sel, poivre   Comment réaliser cette recette           1 Ecraser le tofu dans une assiette plate à l'aide d'une fourchette.     2 Verser le tofu dans le saladier. Rajouter le tamari.     3 A l'aide de la râpe à main, élimer le gingembre et le curcuma.     4 Emincer les champignons, hacher grossièrement les noisettes et les graines de tournesol que vous rajouterez dans le saladier. Bien mélanger.     5 Incorporer les 3 c à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, saler modérément et poivrer le tout.     6 Laisser macérer pendant 1/2 heure.     7 Pendant ce temps, verser les 4 verres d'eau froide dans la casserole et rajouter le quinoa rincé et égoutté. Faire cuire le quinoa 10 mn à couvert,  laisser gonfler encore 5 mn et  rajouter la cuillère à soupe de tahin. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.     8 Pendant que le quinoa cuit, faire revenir les courgettes dans un peu d'huile pendant 5 mn.     9 Puis rajouter le tofu macéré. Laisser cuire à feu vif sans cesser de remuer pendant quelques minutes.     10 Servir chaud avec un bol de quinoa et des graines germées.       Le truc en plus Idée : Vous pouvez utiliser pour ce cake, toutes sortes de flocons, châtaigne, pois chiche, millet, sarrasin, quinoa…et le servir avec n'importe quel légume de saison.